Unsere Philosophie beruht auf der Erhaltung der natürlichen, zyklischen Prozesse. Die von uns benötigten Nährstoffe befinden sich in der Natur in einem ständigen Kreislauf, werden fortwährend auf- und abgebaut und wechseln zwischen Boden, Pflanze, Tier und Luft.
So geben unsere grüne Pflanzen bei der Photosynthese Sauerstoff an die Luft ab, der von Kleinlebewesen, Pflanzen, Tieren und Menschen wieder aufgenommen und zur Energiegewinnung veratmet wird. So kultivieren wir zum Beispiel unsere Tomaten in der Erde, welche von den Hühnern bearbeitet und gedüngt werden, die Tomaten kommen als Sugo auf den Tisch, was übrigt bleibt von der Pflanze wird im Hühnerhof in der Erde verarbeitet, usw.
Wir bauen vielfältige Obst- und Gemüsesorten an, alle mit natürlichen, nicht invasiven Methoden, unter Berücksichtigung der Saisonalität. Wir verwenden keine synthetischen Pestizide oder Düngemittel, sondern natürliche Methoden wie Kompostierung und Fruchtfolge und biologischer Pflanzenschutz. In unserer Gärtnerei produzieren wir:
Gemüse: Tomaten, Zucchini, Gurken, Auberginen, Peperoni, Kürbis, Mangold, Kohl, Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Erbsen, Bohnen …
Obst: Äpfel, Birnen, Kirschen, Pfirsich, Aprikosen, usw. je nach Jahreszeit
Kräuter und Gewürze: Salbei, Thymian, Oregano, Majoran, Basilikum, Petersilie
Daneben halten wir Hühner, die uns täglich frische Eier geben.