Wir beginnen unser Abendessen mit einem reichhaltigen Aperitif, gefolgt von einer kalten oder warmen Vorspeise und dann dem Hauptgericht und dem Dessert.
Wir servieren regionale Weine wie Barbera, Dolcetto, Grignolino, Nebbiolo und Barolo. Alle unsere Weine stammen von vertrauenswürdigen, lokalen Erzeugern, bei denen wir Besichtigungen und Weinproben organisieren.
Unser Bio-Gemüse aus eigenem Anbau ist ein wichtiger Bestandteil unserer Küche. Eine wichtige Rolle in der piemontesischen Küche spielen die vielen handgemachten Nudelvariationen wie pappardelle con salsiccia e ricotta, tagliatelle alle zucchine e sapori dell’orto, gnocchi al castelmagno.
Gemüsegerichte wie flan di zucca, peperoni con bagna cauda, risotto alla crema di zucchine, polenta con verdure e cipolle caramellate, pomodori cuore di bue e mozzarella, tomino in giardino werden hauptsächlich mit eigenem Gemüse und lokalen Produkten zubereitet.
Auch bei den Desserts setzen wir auf regionale Produkte: semifreddo alle fragole, pere al vino, torta di nocciole, bonet astigiano e pannacotta ai fichi.
Der Moscato d’Asti, der süße Klassiker unter den Dessertweinen, ist ein hervorragender Begleiter.